Cá Cơm: Những Bí Mật Thú Vị Về Loài Cá Xanh Lá Cây

Ảnh: ©AZ-Động vật.com

Cá cơm là loài cá thức ăn xanh nhỏ nhưng lại rất phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao. Với họ Engraulidae, có hơn 100 loài cá cơm tồn tại trên thế giới, hầu hết trong số đó được tìm thấy ở vùng nước biển. Tuy nhiên, một số loài cũng có thể sống ở vùng nước lợ và vùng nước ngọt của Nam Mỹ.

Sự Thật Đáng Kinh Ngạc!

• Cá cơm rất dễ bắt vào đêm trăng tròn vì cơ thể chúng lấp lánh dưới ánh trăng. Chúng được đóng hộp và ướp muối ngay sau đó và đôi khi được sấy khô để dùng cho mục đích ăn uống.
• Cá cơm có thể chứa một loại axit độc hại đối với con người khi tiêu thụ nói chung.
• Bột cua là loại mồi tốt nhất để bắt cá cơm.
• Ngày 12 tháng 11 được tổ chức là Ngày Pizza Quốc gia với Ngày Làm việc Ngoại trừ Cá cơm.
• Những con cá cơm tươi nhất có tròng đen thay vì đỏ. Chúng cũng thường bị nhầm lẫn với cá mòi có thịt màu trắng.

Phân Loại và Tên Khoa Học

Cá cơm thuộc giới Animalia và ngành Chordata. Lớp của chúng là Actinopterygii, và chúng đến từ bộ Clupeiformes. Những loài cá nhỏ này thuộc họ Engraulidae và có tên khoa học là Engraulidae. Tuy nhiên, các loài cá cơm khác nhau có tên khoa học riêng.

Engraulidae xuất phát từ tiếng Hy Lạp Engraulis, có nghĩa là “cá cơm”. Tuy nhiên, cái tên này có thể xuất phát từ từ γρυλίζω, có nghĩa là “càu nhàu”.

Giống Loài

Theo các nguồn, có 144 loài cá cơm khác nhau trên khắp thế giới, phân bổ thành 17 thể loại. Một số loài phổ biến bao gồm:

• Cá cơm Châu Âu: Loài cá cơm phổ biến sống ở Địa Trung Hải và Biển Bắc. Chúng có phần dưới bụng màu bạc, sinh sản trong suốt các tháng mùa xuân và mùa hè.
• Cá cơm Peru: Loài này thường được tìm thấy ở phía đông nam Thái Bình Dương và được đánh bắt hàng tấn.
• Cá cơm Ấn Độ: Còn được gọi là cá cơm Hardenberg. Cá này có thể được sử dụng làm mồi sống hoặc mồi chết.
• Cá cơm phương Bắc: Đừng nhầm với cá cơm châu Âu, loài này thường được tìm thấy ở hai vùng riêng biệt của Hoa Kỳ, trải dài khắp Oregon, Washington và California.

Sự Tiến Hóa

Cá cơm đã tồn tại hàng triệu năm và sự tiến hóa của chúng được cho là liên quan chặt chẽ với sự tiến hóa của các loài khác trong cùng họ, chẳng hạn như cá trích và cá mòi. Có tin rằng cá cơm tiến hóa từ một tổ tiên chung sống vào thế Miocen, khoảng 15 triệu năm trước. Kể từ đó, chúng đã thích nghi với nhiều môi trường khác nhau trên khắp đại dương và biển.

Cá cơm hiện nay được coi là một trong những loài cá phong phú nhất. Tuy nhiên, quần thể cá cơm đang dao động do sự thay đổi nhiệt độ đại dương gây ra bởi biến đổi khí hậu. Điều này khiến loài cá này dễ bị tổn thương nếu không được quản lý đúng cách. Mặc dù vậy, cá cơm vẫn là một nguồn thực phẩm quan trọng do giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm axit béo omega-3 thiết yếu và hàm lượng protein cao.

Cá Cơm So Với Cá Mòi

Cá cơm và cá mòi là hai loại cá rất giống nhau nhưng cũng có những điểm khác nhau. Cá cơm có thịt màu xám đỏ sẫm trong khi cá mòi có thịt màu trắng. Hàm dưới của cá mòi hơi nhô ra trong khi hàm trên của cá cơm kéo dài đến sau mắt.

Một cách tương đối, cá mòi dài hơn cá cơm khoảng hai inch, mặc dù chúng vẫn cực kỳ giống nhau. Một điểm khác biệt quan trọng là hương vị của chúng. Cá cơm làm cho bất kỳ món ăn nào mặn hơn, trong khi cá mòi có hương vị thịt mềm và dịu hơn một chút. Hơn nữa, cá mòi thuộc họ Clupeidae, trong khi cá cơm thuộc họ Engraulidae.

Vẻ Bề Ngoài

Cá cơm có vẻ bề ngoài mảnh mai và thuôn dài, giống cá trích. Chúng có màu xanh lá cây với các sọc dọc màu xanh lam và bạc. Mõm của cá cơm kéo dài nhọn giống lợn, với hàm trên kéo dài ra sau mắt. Những con cá này có vảy lớn có thể dễ dàng tách ra. Kích thước của một con cá trưởng thành khoảng 5-6 inch và chúng không nặng hơn vài ounce.

Phân Bố, Dân Số và Môi Trường Sống

Cá cơm được tìm thấy ở các vùng nước biển và một số đại dương trên thế giới. Chúng thích sống ở vùng biển ôn đới và không sống ở các vùng có nhiệt độ khắc nghiệt. Một số loài cá cơm cũng tồn tại ở vùng nước lợ. Chúng là cá nổi, tồn tại tốt nhất ở các đại dương rộng mở và tồn tại ở các cửa sông, vịnh khi sống ở vùng nước lợ.

Dân số cá cơm vào khoảng 20.700 tấn, và chúng có quần thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, loài cá này vẫn đối mặt với một số mối đe dọa, bao gồm đánh bắt quá mức và ô nhiễm môi trường.

Động Vật Ăn Thịt và Con Mồi

Cá cơm là nguồn thức ăn quan trọng cho nhiều loài động vật, bao gồm các loài chim biển như hải âu, chim cánh cụt và bồ nông. Các loài cá săn mồi lớn như cá ngừ, cá thu và cá mòi cũng ăn cá cơm. Cá cơm cũng là thức ăn cho một số loài cá mập, cá hồi, cá bơn và các loài cá khác. Ngoài ra, rùa biển, cua và tôm hùm cũng ăn cá cơm. Tất cả các sinh vật này cần cá cơm để có được các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì cuộc sống.

Sinh Sản và Tuổi Thọ

Cá cơm sinh sản bằng cách đẻ trứng. Con đực và con cái tập hợp thành nhóm lớn và thả trứng và tinh trùng của chúng vào nước. Trứng được thụ tinh bên ngoài cơ thể cá và nổi lên trong nước cho đến khi nở. Thời gian mang thai và tuổi thọ của cá cơm khác nhau giữa các loài, và chúng hiếm khi sống sau bốn tuổi.

Câu Cá và Nấu Ăn

Cá cơm thường được đánh bắt bằng lưới kéo Deepwater và sau đó được xử lý bằng cách đóng hộp và ướp muối. Chúng có hương vị mặn và thường được sử dụng trong nhiều món ăn. Cá cơm có thể được xào trong nước sốt cà chua hoặc chiên trong dầu ô liu. Loại cá nhỏ này cũng được sử dụng để trang trí bánh pizza hoặc phết bơ lên bánh mì nướng. Đôi khi, chúng cũng được sấy khô và trở thành món ăn vặt tuyệt vời.

Dân số cá cơm hiện tại đang dao động và đánh bắt quá mức là một vấn đề cần quan tâm. Chúng tôi cần tiếp tục theo dõi quần thể cá cơm để đảm bảo quản lý nghề cá bền vững và bảo vệ loài cá quan trọng này khỏi bị suy giảm.

Đó là những bí mật thú vị về cá cơm, một loài cá xanh lá cây nhỏ nhưng lại rất quan trọng trong hệ sinh thái đại dương của chúng ta. Nếu bạn muốn khám phá thêm về loài cá này và nhiều loài cá khác, hãy ghé thăm Thế Giới Loài Cá để tìm hiểu thêm!